Al hetgeen door ons op deze pagina is weergegeven, is gebaseerd op onafhankelijke eenvoudig controleerbare informatie. Als u verdere vragen heeft of nadere informatie wenst zijn wij u uiteraard graag van dienst via e-mail [email protected] en/of telefoonnummer 0229-210679.

Met vriendelijke groet,
Het Manuka-Holland  Team

Peroxide & Non-Peroxide activiteit

Vanwege de samenstelling van honing  heeft iedere honing  in meerdere of mindere mate anti-bacteriële eigenschappen. Dit komt door de aanwezigheid van een enzym dat waterstof peroxide produceert. Vandaar de aanduiding Peroxide Activiteit. Dit enzym wordt door bijen in de nectar aangebracht. De waterstof peroxide, en dus het merendeel van de anti-bacteriële peroxide activiteit, wordt door enzymen in ons lichaam vernietigd op het moment dat het met ons lichaam in contact komt. Uiteindelijk heeft ons lichaam hier dus weinig baat bij.

Veel honingsoorten  hebben naast de peroxide activiteit nog een andere anti-bacteriële activiteit. Deze wordt niet veroorzaakt door een enzym dat door bijen aan de nectar wordt toegevoegd, maar komt van de plant. Met de meegebrachte pollen wordt dit unieke ingrediënt door de bijen aan de nectar toegevoegd. Deze activiteit wordt niet door ons lichaam afgebroken waardoor deze volledig aanwezig blijft. Deze activiteit is de Non-Peroxide Activiteit (NPA). ManukaHoning  is een Non-Peroxide honing.

Het vaststellen van de oorsprong van honing

Bij honing  worden de in de nectar aanwezige pollen nauwkeurig geteld, waarna exact wordt bepaald welk aantal pollen van welke bloemen afkomstig zijn. Met dit onderzoek wordt de honingsoort  vastgesteld.

Het UMF® Kwaliteitskeurmerk

ManukaHoning  is een monoflorale honing. Dit betekent dat tenminste 70% van de door de bijen verzamelde nectar van de Manuka  bloem afkomstig moet zijn, om ManukaHoning  te mogen worden genoemd.

Om vast te kunnen stellen dat de door de bijen verzamelde nectar daadwerkelijk van de Manuka  bloem afkomstig is, en voldoet aan de kwaliteitseisen van het UMF® Kwaliteitskeurmerk, zijn een viertal ‘markers’ (inhoudsstoffen) van doorslaggevend belang. Deze stoffen zijn LEPTOSPERIN, DIHYDROXYACETONE (DHA), METHYLGLYOXAL (MGO ) en HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF).

LEPTOSPERIN
Van voornoemde vier stoffen is leptosperin de enige stof die uitsluitend voorkomt in de nectar van Manuka  struiken (Leptospermum Scoparium) en enkele zeer nauw hieraan verwante soorten. Dit maakt leptosperin tot de belangrijkste ‘marker’ om de authenticiteit van ManukaHoning  vast te stellen.

DIHYDROXYACETONE (DHA) & METHYLGLYOXAL (MGO )
Omdat dihydroxyacetone wordt omgezet in methylglyoxal dienen deze beide stoffen in Manuka  nectar aanwezig te zijn. Methylglyoxal is een stof die mede verantwoordelijk is voor de krachtige anti-bacteriële werking van ManukaHoning. Deze anti-bacteriële werking van methylglyoxal wordt versterkt door de aanwezigheid van bepaalde niet anti-bacteriële componenten in ManukaHoning. De combinatie (in ieder geval voor wat methylglyoxal betreft de aanwezige hoeveelheid) van deze stoffen in ManukaHoning  is bepalend voor de mate van non-peroxide anti-bacteriële activiteit. Anti-bacteriële activiteit die nodig is voor het doden van sommige soorten ziekte verwekkende micro-organismen.

HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF)
Omdat het hydroxymethylfurfural gehalte in honing  toeneemt bij verhitting en langdurige opslag, is deze stof een kwaliteitsindicator voor honing  in het algemeen. Onder normale omstandigheden mag het hydroxymethylfurfural gehalte van honing  niet hoger zijn dan 40 mg/kg. Voor honing  afkomstig uit gebieden met een tropische omgevingstemperatuur, geldt een maximaal hydroxymethylfurfural gehalte van 80 mg/kg.

ManukaHoning  met UMF® Kwaliteitskeurmerk

Bij de meeste honingsoorten is het maximaal gemeten MGO  gehalte 3 tot 8 mg/kg. Het bijzondere van sommige soorten ManukaHoning  is dat niveaus van meer dan 700 mg MGO  per kg wordt aangetroffen.
Alhoewel zeldzaam en in kleine hoeveelheden, worden in de door de bijen verzamelde Manuka  nectar soms zelfs MGO  gehaltes ≥ 1449 mg/kg (= UMF® 28+) aangetroffen. Vanwege het geringe aanbod kunnen de verkoopprijzen hiervan oplopen tot bedragen boven €250 per 250gr.
De meest gangbare UMF® gradaties zijn momenteel:
     -   ManukaHoning UMF®   5+  =  ManukaHoning  met een MGO  gehalte  ≥     83 mg/kg
     -   ManukaHoning UMF® 10+  =  ManukaHoning  met een MGO  gehalte  ≥  263 mg/kg
     -   ManukaHoning UMF® 15+  =  ManukaHoning  met een MGO  gehalte  ≥  514 mg/kg
     -   ManukaHoning UMF® 20+  =  ManukaHoning  met een MGO  gehalte  ≥  829 mg/kg

Het UMF® Keurmerk is het enige wereldwijd erkende ManukaHoning Kwaliteitskeurmerk

Meer informatie over ManukaHoning  op onze pagina MANUKA-HONING, HET MANUKAHONING KWALITEITSKEURMERK

ManukaHoning  & Manuka BijenPollen

Ons ManukaHoning assortiment:

  ManukaHoning MGO® 300+ / 250gr. ( ManukaHoning - Bee Natural )

  ManukaHoning MGO® 450+ / 250gr. ( ManukaHoning - Bee Natural )

  ManukaHoning MGO® 600+ / 250gr. ( ManukaHoning - Bee Natural )

  ManukaHoning UMF® 10+ ( MGO 263+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - ApiHealth )

  ManukaHoning UMF® 20+ ( MGO 829+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - ApiHealth )

  ManukaHoning UMF® 15+ ( MGO 514+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - KaimaiGold )

  ManukaHoning UMF® 20+ ( MGO 829+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - KaimaiGold )

  ManukaHoning UMF® 15+ ( MGO 514+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - KĀRE )

  ManukaHoning UMF® 20+ ( MGO 829+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - KĀRE )

  ManukaHoning UMF® 15+ ( MGO 514+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - MANUKORA )

  ManukaHoning UMF® 20+ ( MGO 829+ ) / 250gr. ( ManukaHoning - MANUKORA )

  ManukaHoning UMF® 15+ ( MGO 514+ ) / 340gr. ( ManukaHoning - Melita )

  ManukaHoning UMF® 20+ ( MGO 829+ ) / 340gr. ( ManukaHoning - Melita )